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細かい計算

車の中が一番快適。


こんにちは、ユースケです。


これ、職業病なのかなんなのか。


飲食店とか、小物店とか、お店に入ると、この店は儲かっているのか?どのぐらい売ればトントンになるのか?を考えてしまいます。

人は何人雇っていそうだ。家賃はだいたいこのぐらいだろう。この業種はおそらくこのぐらいの原価率だろう。などと予想して計算します。

まあ、そのお店の店主からしたら「余計なお世話だ!」って感じでしょうけど笑


最近注目しているのが、知人がアルバイトを始めたあるケーキ屋さん。
今月オープンしたとのことで、自分も行ってきました。

お店は1階がケーキ売り場で、2階は買ったケーキをその場で食べられるようなスペースになっています。
ただ、そんなに広くはなく1階2階ともに10坪ほどだったと思います。

立地と広さを考えると家賃は20万円ぐらいでしょうか。

雇用状況は正社員はおらず、アルバイト4人雇っているようです。
ちなみに、営業時間は10時から19時まで。日曜定休日。

時給750円で1日4時間勤務だとして、4人分で月30万円。

その他水道光熱費など諸々の経費で月5万円あるとしましょう。


とすると、このお店は売上げがいくらあればいいのか?

家賃等の月額経費は上にある通り、合計55万円。


単純にケーキ売って55万稼がないといけないってことですね。

ケーキの利益率はだいたい70%。

そこから逆算すると約80万円の売上げが必要なこととなります。
ちなみに、そこのケーキ屋さんのケーキは平均で1個400~500円ほど。
(高めにみて500円としましょう)


ということは、1ヶ月で1600個売らなきゃいけない(80万円÷500円)
1600個ってことは1日64個、1時間に8個売らなきゃいけないのか。

あのケーキ屋さんの様子だと微妙かな…

今後に注目です!


さて、ここまで細かい計算をしてきましたが、これ、商売を始めるときに必ずやらなければいけない計算です。

もうすでに商売を始めている方も、催事のように臨時でどこかに出店する場合や期間限定で商品を売る場合でも必要です。

これをせずに失敗したパターンを何度も見てきました。

いくらやればトントンになるのか?
そしてそれが現実的な数字なのか?


やってみなければわからないことも確かにありますが、予想できることのほうが多いはずです。


必ず、面倒くさがらず、考えましょう。


それでは。
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2012.08.30 20:11 | 職員ユースケ | トラックバック(0) | コメント(0) |

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